Šis patiekalas yra kaloringas, todėl reikia atkreipti dėmesį į riebalų kokybę.
Sotieji riebalai: Bekonas ir grietinėlė yra pagrindiniai sotieji riebalai. Rekomenduojama naudoti neriebią grietinėlę ir po kepimo nuvarvinti bekono riebalų perteklių.
Nitrozaminų vengimas: Bekonas yra labai apdorotas mėsa su nitritais. Pernelyg ilgai kepant aukštoje temperatūroje (ypač iki traškaus, apdegusio paviršiaus) gali susidaryti nitrozaminai. Venkite perkaitinimo.
Glikemijos indekso (GI) kontrolė: Makaronus reikia virti al dente (nepervirti), kad sumažintumėte jų GI. Riebalai ir baltymai padaže lėtina angliavandenių įsisavinimą.
Maistinių medžiagų išsaugojimas: Įdėkite žolelių (petražolių, baziliko) po to, kai išjungsite ugnį, kad išsaugotumėte vitaminą C.